Workshop desembrood bakken 18 Januari 2025
Wil je leren hoe je een desembrood bakt? Heb je het welleens geprobeerd, maar ben je niet tevreden met het resultaat? Of heb je het nog nooit gedaan, maar lijkt het je interessant? Schrijf je dan in op een van de beschikbare data en je gaat met een kleine groep enthousiastelingen aan de slag. We nemen het hele proces door; van het verversen van de starter, het kneden, het vormen en het bakken. Desembrood bakken heeft enkele stappen en daartussen moeten we wachten. Tijdens het wachten vertel ik meer over brood bakken en antwoord ik jullie vragen.
We gaan ook onze eigen lunch maken, het kan zijn dat we pizza gaan bakken, of juist iets anders. Ik laat het afhangen van het seizoen en het weer.
Aan het einde van de dag ga je naar huis met je eigen brood en een bakje met starter. Je krijgt ook nog alle theorie die we hebben besproken samen met recepten die we hebben gemaakt. Zo heb je een goede basis om thuis alles wat je hebt geleerd, ook zelf toe te passen.
wat doen we geduurend een workshop?
- we maken kennis onder genot van koffie/thee
- we gaan aan de slag met een handgekneed desembrood
- we maken eigen lunch (baguette, pizza of iets anders..)
- we ververssen starter die jullie aan het einde van de dag meenemen
- we behandelen stukje theorie zodat jullie na de workshop beter de stappen en afhankelijkheden van desembrood bakken beter kunnen begrijpen
- als molenaars aanwezig zijn kunnen we ook rondleiding in de molen krijgen
Stukje theorie hoort er ook bij
tussen de verschillende stappen door zullen we het hebben over:
- Wat is eigenlijk desem
- welke levensfases heeft het
- verschillende soorten desem
- wat doen tijd en temperatuur met desem en dus brood
- hoe ververs je je desem en hou je die lang levend zonder kilo's bloem te verbruiken
Informatie
na het einde van de workshop ga je naar huis met:
- een tas met eigengebakken brood
- een bakje met starter om thuis verder te bakken
- receptuur en besproken theorie
belangrijke informatie
- workshop begint om 9.30 en eindigt ong. 16.00 uur
- tijdens workshop zijn jullie voorzien van een lekkere lunch en onbeperkt koffie en thee.
- minimaal aantal deelnemers is 5
- 1 week voor de workshop ontvang je nog een email met laaste informatie